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Para quem já tem alguma experiência no universo dos queijos e deseja aprofundar seus conhecimentos, este kit foi cuidadosamente selecionado com queijos artesanais de alta qualidade, oferecendo uma gama variada de sabores, texturas e estilos. É uma oportunidade perfeita para explorar produções premiadas e inovadoras.
O kit inclui:
1. Benzinho
Produzido pela Bela Fazenda, o Benzinho é um queijo de massa mole e casca mofada, inspirado no Saint Nectaire, mas com uma personalidade única. Suave e versátil, ele harmoniza bem com doces e geleias, podendo ser apreciado puro ou em preparos culinários.
Destaque:
Versão 'mini' do Bem Brasil, premiado com ouro no Mundial de Queijos em Tours, França (2022).
Peso aproximado: 200g
2. Tulha
O icônico Queijo Tulha, da Fazenda Atalaia, é um queijo maturado por 12 meses em tulhas de madeira. Apresenta textura quebradiça, sabor adocicado e notas que remetem a caramelo salgado. Considerado um dos queijos mais premiados do Brasil, é um verdadeiro deleite para paladares exigentes.
Premiações:
? Super Ouro no Mondial du Fromage, Tours (França, 2019)
Harmonização:
Ideal com vinhos tintos encorpados, espumantes ou até mesmo um bom café.
Peso aproximado: 350g
3. Figueira
O vibrante Queijo Figueira, também da Fazenda Atalaia, impressiona por sua cor alaranjada, obtida com urucum natural, e textura cremosa. Maturado por cerca de 120 dias, apresenta fermentação propiônica suave e sabor levemente adocicado.
Harmonização:
Aprecie com frutas frescas, geleias de damasco ou mel. Combina perfeitamente com vinhos brancos ácidos, como Chardonnay ou Sauvignon Blanc, e cervejas Belgian Tripel.
Peso aproximado: 300g
4. Canastra Casca Florida
O Queijo Canastra Casca Florida é uma interpretação inovadora do tradicional queijo Canastra. Com uma maturação cuidadosa que forma sua casca mofada (florida), ele apresenta uma textura macia e sabor complexo, combinando o frescor do leite cru com as nuances proporcionadas pelos mofos.
Harmonização:
Experimente com geleias cítricas, mel ou frutas frescas. Vai muito bem com vinhos brancos estruturados ou espumantes brut.
Peso aproximado: 250g
5. Lua Cheia
O premiado Lua Cheia, da Queijaria Serra das Antas, é um queijo cremoso e sofisticado, maturado por 3 meses. Sua casca florida com carvão vegetal comestível e sua textura derretida garantem uma experiência sensorial única.
Premiações:
Harmonização:
Combine com mel, frutas secas ou vinhos brancos leves.
Peso aproximado: 300g
Peso total do kit: Aproximadamente 1,3kg. Por se tratar de produtos artesanais, o peso pode variar.
Aventure-se com o Kit Intermediário e experimente uma seleção que destaca a riqueza da produção artesanal brasileira!
