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Para os amantes de queijos que desejam explorar as diferentes nuances dos mofos, este kit é uma celebração da diversidade. Cada queijo traz um tipo distinto de mofo, proporcionando uma viagem única por sabores e texturas artesanais. Ideal para harmonizações sofisticadas e momentos especiais, este kit apresenta o equilíbrio perfeito entre inovação e tradição.
O kit inclui:
1. Cuesta Azul (Penicillium Roqueforti)
Inspirado nos queijos azuis tradicionais, o Cuesta Azul combina a intensidade do mofo Penicillium Roqueforti com a suavidade da massa de leite de vacas da raça Gir. Maturado por 4 meses, oferece um sabor marcante com notas salgadas e profundas.
Sugestão de harmonização:
Vinhos de sobremesa como Porto ou cervejas encorpadas, como Stout ou Tripel.
2. Celero (Mofos Variados e Selvagens)
O Queijo Celero, produzido em Passos/MG, é uma obra-prima com casca mofada e nuances florais e cítricas. Sua massa macia e sabor amanteigado criam uma experiência sensorial refinada e equilibrada.
Sugestão de harmonização:
Espumantes brut ou vinhos brancos leves, como Sauvignon Blanc.
3. Canastra Casca Florida (Geotrichum Candidum)
Uma interpretação moderna do Canastra tradicional, com uma casca desenvolvida pelo mofo Geotrichum Candidum, trazendo suavidade e frescor ao queijo. A combinação de textura macia e sabor complexo torna-o único.
Sugestão de harmonização:
Geleias cítricas ou vinhos brancos estruturados, como Chardonnay.
4. Yucumã (Mofos Selvagens)
Produzido no Rio Grande do Sul, o Queijo Yucumã apresenta uma casca rústica desenvolvida naturalmente em porão de maturação, que oferece sabores terrosos e de cogumelos. A massa cremosa surpreende com notas de manteiga tostada e frutas secas.
Sugestão de harmonização:
Vinhos tintos leves como Pinot Noir ou cervejas artesanais de estilo Saison.
5. Nuvem (Penicillium Candidum)
Leve e delicado, o Queijo Nuvem encanta com sua casca aveludada e textura cremosa. Maturado por 20 dias, é perfeito para quem busca um queijo suave e elegante.
Sugestão de harmonização:
Espumantes brut ou geleias de frutas vermelhas e pimenta.
Peso total aproximado: 1,5kg.
Explore a complexidade e sofisticação dos queijos artesanais com o Kit Queijos de Mofos Nobres, uma seleção perfeita para harmonizações e degustações memoráveis!
